Receta inspirada en la Biblia
Ensalada de pepino y menta
Pepino en rodajas finas con menta, limón y aceite. Fresca, sin cocinar y lista en veinte minutos. Acompaña pescado, cordero o legumbres.
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- Sin cocción
- Raciones
- 4
Ración: unos 125 g por persona. El tiempo total incluye 10 min de reposo. Coste aproximado: bajo.
Alérgenos
Ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria entre los ingredientes de la receta.
Revisa siempre las etiquetas de los productos que uses: pueden llevar trazas. Lista oficial de alérgenos en la AESAN.
Ingredientes
- 500 gpepinos (2 medianos)
- 1/2 cucharadita (3 g)sal
- 10 hojas (8 g)menta fresca
- 2 cucharadas (30 ml)aceite de oliva virgen extra
- 30 mlzumo de limón (medio limón)
- 1 cucharada (3 g)eneldo fresco picado (opcional)
Pasos
- Lava los pepinos. Si la piel es fina y están bien lavados, déjala; si no, pélalos en tiras alternas.
- Córtalos en rodajas de 3 mm y ponlos en un colador con la sal. Déjalos reposar 10 minutos para que suelten agua.
- Escúrrelos con las manos, con cuidado de no aplastarlos. Pasa las rodajas a un bol.
- Pica la menta (y el eneldo si lo usas), añádela al bol y aliña con el aceite y el zumo de limón.
- Mezcla suavemente, prueba y sírvela enseguida.
Conservación
Es mejor comerla al momento. Si sobra, guárdala tapada en la nevera y tómala en el mismo día o el siguiente: suelta agua.
De dónde viene la inspiración
Inspirada en los «cohombros» (pepinos) que el pueblo recuerda de Egipto, y en la menta y el eneldo de Mt 23,23. La mezcla es de cocina de hoy.
Referencia principal: Números 11,5 (Reina-Valera 1909).
Alimentos de la Biblia en esta receta
Nota
Receta propia de REZO, pensada para cocinar en casa con ingredientes de supermercado. «Inspirada en» quiere decir eso: el texto bíblico nombra el ingrediente, no la receta.
Información general; no sustituye el consejo de un profesional de la salud.