Recetas inspiradas en la Biblia
20 recetas originales, sencillas y económicas, con cantidades métricas, tiempos, raciones y alérgenos a la vista. Están «inspiradas en» alimentos que aparecen en la Biblia: ninguna es una receta de la época de Jesús.
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Pan plano sin levadura
Seis panes planos y suaves de harina, agua, aceite y sal, hechos en sartén en menos de una hora. Para mojar, rellenar o acompañar.
Alérgenos: cereales con gluten
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Hummus de garbanzos
Crema suave de garbanzos, tahini, limón y comino, lista en diez minutos con garbanzos cocidos de bote. Para untar pan o verduras.
Alérgenos: sésamo
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Ensalada de pepino y menta
Pepino en rodajas finas con menta, limón y aceite. Fresca, sin cocinar y lista en veinte minutos. Acompaña pescado, cordero o legumbres.
Alérgenos: ninguno de los 14 en los ingredientes
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Lentejas con cebolla y comino
Un guiso sencillo de lentejas pardinas con cebolla dorada, ajo y comino, rematado con vinagre o limón. Barato, sin remojo y en menos de una hora.
Alérgenos: ninguno de los 14 en los ingredientes
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Higos con queso y miel
Higos frescos abiertos y rellenos de queso fresco, con un hilo de miel y almendra. Un postre o merienda de cinco minutos sin cocinar.
Alérgenos: leche, frutos de cáscara
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Dátiles rellenos de almendra
Dátiles blandos rellenos de almendra tostada y, si quieres, queso cremoso. Un dulce sin azúcar añadido que se hace en un cuarto de hora.
Alérgenos: frutos de cáscara, leche
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Granada con yogur y miel
Yogur natural con granos de granada, un hilo de miel y menta. Un postre fresco, de cinco minutos, sin cocinar.
Alérgenos: leche
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Pescado a la plancha con limón
Filetes de pescado a la plancha con limón, ajo y perejil. Rápido, sencillo, con pocos ingredientes y listo en veinte minutos.
Alérgenos: pescado
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Sardinas al horno con pan y limón
Sardinas al horno a alta temperatura, con sal gorda y limón, servidas sobre pan. Baratas, rápidas y con un aire de brasa en la orilla.
Alérgenos: pescado, cereales con gluten
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Cordero asado a las hierbas
Paletilla de cordero troceada, asada despacio con ajo, orégano, tomillo y comino, con patatas. Tierna y para ocasiones especiales.
Alérgenos: ninguno de los 14 en los ingredientes
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Sopa de cebada con puerro
Sopa espesa de cebada perlada con puerro, cebolla y zanahoria, aromatizada con comino. Barata, de cuchara y para varios días.
Alérgenos: cereales con gluten
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Tortitas de cebada
Ocho tortitas planas de harina de cebada y trigo cocidas en sartén. Para acompañar guisos, untar con hummus o tomar con un hilo de miel.
Alérgenos: cereales con gluten
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Uvas asadas con tomillo
Racimos de uvas asados al horno con aceite y tomillo, hasta que reventan y se vuelven jugosas. Con pan o queso son un entrante o postre.
Alérgenos: leche
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Compota de higos
Higos cocidos con limón en compota sencilla, con la miel opcional. Se hace en media hora y sirve para pan, yogur o queso.
Alérgenos: ninguno de los 14 en los ingredientes
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Pan con aceite y sal
Rebanadas gruesas de pan tostado con aceite de oliva virgen extra y sal en escamas. El desayuno o la merienda más sencillos de la mesa.
Alérgenos: cereales con gluten
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Habas con ajo y menta
Habas tiernas salteadas con ajo, cocidas con un poco de agua y rematadas con menta y limón. Una guarnición o plato ligero en media hora.
Alérgenos: ninguno de los 14 en los ingredientes
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Tortilla de puerros
Tortilla cuajada con puerros pochados a fuego suave. Económica, de sartén y con un punto dulce natural. Para cenas y tuppers.
Alérgenos: huevos
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Trigo (bulgur) con pasas y almendras
Bulgur cocido con cebolla, comino, pasas y almendras. Se hace en media hora y sirve como plato único, guarnición o ensalada fría.
Alérgenos: cereales con gluten, frutos de cáscara
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Huevos duros con sal de comino
Huevos cocidos 10 minutos y servidos con una pizca de sal y comino para mojar. Un tentempié o cena rápida con pan.
Alérgenos: huevos, cereales con gluten
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Garbanzos tostados al comino
Garbanzos cocidos tostados al horno con aceite, comino y sal, hasta quedar crujientes. Un picoteo barato para mayores.
Alérgenos: ninguno de los 14 en los ingredientes
Antes de cocinar, lee los alérgenos de cada receta. Las medidas son métricas: una cucharada es una cucharada sopera (15 ml) y una cucharadita, de postre (5 ml). Más sobre el método.