Sal
La sal en la Biblia: la sal de la alianza, la sal de la tierra, el mar de la Sal y un detalle de Job. Con historia y su papel en la cocina.
En la Biblia lo que dice el texto
«Y sazonarás toda ofrenda de tu presente con sal; y no harás que falte jamás de tu presente la sal de la alianza de tu Dios: en toda ofrenda tuya ofrecerás sal.»
Otras referencias
- Mateo 5,13: vosotros sois la sal de la tierra.
- Colosenses 4,6: palabra sazonada con sal.
- Números 18,19: un pacto de sal perpetuo.
- Job 6,6: ¿se comerá lo desabrido sin sal?
- Génesis 14,3: el valle de Siddim, que es el mar salado.
Historia y tradición lo que sabemos, con su fuente
Dato histórico. La sal sazonaba y ayudaba a conservar alimentos. En la región se obtenía del Mar Muerto, que el propio texto llama «el mar salado» (Gn 14,3), y de salinas (King y Stager).
Dato textual. La «sal de la alianza» (Lv 2,13; Nm 18,19) se suele interpretar como signo de algo duradero, y en el Nuevo Testamento la sal pasa a ser imagen de lo que da sabor a la vida (Mt 5,13; Col 4,6).
Cocina de hoy para tu mesa
En las recetas de REZO la sal va medida, pero cada persona puede ajustarla a su gusto y, si tiene indicaciones de su profesional de la salud, a esas indicaciones.
Recetas con este alimento
- Pan plano sin levadura45 min · 3 raciones. Seis panes planos y suaves de harina, agua, aceite y sal, hechos en sartén en menos de una hora. Para mojar, rellenar o acompañar.
- Pescado a la plancha con limón18 min · 4 raciones. Filetes de pescado a la plancha con limón, ajo y perejil. Rápido, sencillo, con pocos ingredientes y listo en veinte minutos.
- Sardinas al horno con pan y limón25 min · 4 raciones. Sardinas al horno a alta temperatura, con sal gorda y limón, servidas sobre pan. Baratas, rápidas y con un aire de brasa en la orilla.
- Pan con aceite y sal10 min · 2 raciones. Rebanadas gruesas de pan tostado con aceite de oliva virgen extra y sal en escamas. El desayuno o la merienda más sencillos de la mesa.
- Tortilla de puerros35 min · 4 raciones. Tortilla cuajada con puerros pochados a fuego suave. Económica, de sartén y con un punto dulce natural. Para cenas y tuppers.
- Huevos duros con sal de comino19 min · 2 raciones. Huevos cocidos 10 minutos y servidos con una pizca de sal y comino para mojar. Un tentempié o cena rápida con pan.
Nota
Si quieres datos de composición de este alimento, consúltalos en BEDCA o en USDA FoodData Central: en REZO no los reproducimos.
Información general; no sustituye el consejo de un profesional de la salud.
Para sentarte a la mesa
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Fuentes de esta ficha
- Escritura: Biblia Reina-Valera 1909 (dominio público), contrastada con el texto de REZO. La numeración de capítulos y versículos puede variar un número en otras ediciones.
- King y Stager. Life in Biblical Israel (Westminster John Knox, 2001). Incluye capítulos sobre alimentación y agricultura.
- BEDCA. Base de Datos Española de Composición de Alimentos, para consultar la composición de cualquier alimento. bedca.net
- USDA FoodData Central. Base de datos de composición de alimentos del Departamento de Agricultura de EE. UU. fdc.nal.usda.gov
REZO es un proyecto independiente. Esta ficha se ha elaborado con ayuda de inteligencia artificial y con revisión editorial asistida por IA, bajo responsabilidad del editor de REZO; no la ha revisado un profesional de la nutrición ni de la teología. Cómo se hace esta sección.