Queso
El queso en la Biblia: los diez quesos de Isaí a los hermanos de David y los quesos para el ejército de David. Historia y receta de higos con queso.
En la Biblia lo que dice el texto
«Llevarás asimismo estos diez quesos de leche al capitán, y cuida de ver si tus hermanos están buenos, y toma prendas de ellos.»
Otras referencias
- 2 Samuel 17,29: miel, manteca, ovejas y quesos de vacas para David y su gente.
- Job 10,10: la imagen de cuajarse como un queso.
Historia y tradición lo que sabemos, con su fuente
Dato textual. Isaí manda «diez quesos de leche» al capitán de los hermanos de David (1 S 17,18), y 2 Samuel 17,29 incluye quesos entre las provisiones para David y su gente.
Dato histórico. El queso es una forma de conservar la leche; sabemos que se hacía y se llevaba de viaje, aunque el texto no describe su elaboración (MacDonald).
Cocina de hoy para tu mesa
Para platos fríos, un queso fresco pasteurizado es la opción más sencilla. Combina con fruta dulce como higos y dátiles.
Recetas con este alimento
- Higos con queso y miel10 min · 4 raciones. Higos frescos abiertos y rellenos de queso fresco, con un hilo de miel y almendra. Un postre o merienda de cinco minutos sin cocinar.
- Uvas asadas con tomillo25 min · 4 raciones. Racimos de uvas asados al horno con aceite y tomillo, hasta que reventan y se vuelven jugosas. Con pan o queso son un entrante o postre.
Nota
El queso es alérgeno (leche). Elige quesos pasteurizados si cocinas para embarazadas, niños pequeños o personas vulnerables.
Si quieres datos de composición de este alimento, consúltalos en BEDCA o en USDA FoodData Central: en REZO no los reproducimos.
Información general; no sustituye el consejo de un profesional de la salud.
Para sentarte a la mesa
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Fuentes de esta ficha
- Escritura: Biblia Reina-Valera 1909 (dominio público), contrastada con el texto de REZO. La numeración de capítulos y versículos puede variar un número en otras ediciones.
- Nathan MacDonald. What Did the Ancient Israelites Eat? Diet in Biblical Times (Eerdmans, 2008). Estudio sobre la dieta del antiguo Israel a partir de textos y arqueología.
- BEDCA. Base de Datos Española de Composición de Alimentos, para consultar la composición de cualquier alimento. bedca.net
- USDA FoodData Central. Base de datos de composición de alimentos del Departamento de Agricultura de EE. UU. fdc.nal.usda.gov
REZO es un proyecto independiente. Esta ficha se ha elaborado con ayuda de inteligencia artificial y con revisión editorial asistida por IA, bajo responsabilidad del editor de REZO; no la ha revisado un profesional de la nutrición ni de la teología. Cómo se hace esta sección.