Lentejas
Las lentejas en la Biblia: el guiso de Jacob y Esaú, otras menciones y una receta sencilla de lentejas con cebolla y comino.
En la Biblia lo que dice el texto
«Entonces Jacob dio a Esaú pan y del guisado de las lentejas; y él comió y bebió, y levantóse, y fuése. Así menospreció Esaú la primogenitura.»
Otras referencias
- Génesis 25,29: Jacob guisa un potaje.
- 2 Samuel 17,28: entre las provisiones que llevan a David.
- 2 Samuel 23,11: un campo lleno de lentejas, en una hazaña militar.
- Ezequiel 4,9: en la mezcla de granos del profeta.
Historia y tradición lo que sabemos, con su fuente
Dato histórico. Las lentejas están entre las legumbres cultivadas desde más antiguo en Oriente Próximo (Zohary, Hopf y Weiss). Secas se guardan mucho tiempo y se cocinan sin complicaciones.
Dato textual. En Génesis 25,29-34 Jacob guisa un potaje y Esaú, cansado del campo, lo toma a cambio de su primogenitura. El texto no da receta ni más ingredientes que las lentejas: cualquier guiso «de Jacob» es una adaptación nuestra.
Tradición. De este relato viene la expresión «vender por un plato de lentejas».
Cocina de hoy para tu mesa
Las lentejas pardinas no necesitan remojo y son baratas. Con cebolla, ajo y un poco de comino quedan sabrosas sin más; un chorrito de vinagre o limón al servir las despierta.
Receta con este alimento
Nota
Si quieres datos de composición de este alimento, consúltalos en BEDCA o en USDA FoodData Central: en REZO no los reproducimos.
Información general; no sustituye el consejo de un profesional de la salud.
Para sentarte a la mesa
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Fuentes de esta ficha
- Escritura: Biblia Reina-Valera 1909 (dominio público), contrastada con el texto de REZO. La numeración de capítulos y versículos puede variar un número en otras ediciones.
- Zohary, Hopf y Weiss. Domestication of Plants in the Old World (Oxford University Press, 4.ª ed., 2012). Referencia general sobre el origen y la expansión de los cultivos.
- BEDCA. Base de Datos Española de Composición de Alimentos, para consultar la composición de cualquier alimento. bedca.net
- USDA FoodData Central. Base de datos de composición de alimentos del Departamento de Agricultura de EE. UU. fdc.nal.usda.gov
REZO es un proyecto independiente. Esta ficha se ha elaborado con ayuda de inteligencia artificial y con revisión editorial asistida por IA, bajo responsabilidad del editor de REZO; no la ha revisado un profesional de la nutrición ni de la teología. Cómo se hace esta sección.