Habas
Las habas en la Biblia: dónde se mencionan, qué sabemos de ellas y una receta de habas con ajo y menta, con aviso sobre el favismo.
En la Biblia lo que dice el texto
«Y tú toma para ti trigo, y cebada, y habas, y lentejas, y mijo, y avena, y ponlo en una vasija, y hazte pan de ello el número de los días que durmieres sobre tu lado: trescientos y noventa días comerás de él.»
Otras referencias
- 2 Samuel 17,28: entre las provisiones que llevan a David y su gente.
Historia y tradición lo que sabemos, con su fuente
Dato histórico. Las habas son otra de las legumbres antiguas de la cuenca del Mediterráneo (Zohary, Hopf y Weiss).
Dato textual. En la Biblia solo aparecen en listas: en las provisiones para David (2 S 17,28) y en la mezcla de granos que Dios manda preparar a Ezequiel (Ez 4,9). El texto no cuenta cómo se cocinaban.
Cocina de hoy para tu mesa
Frescas son de primavera; congeladas están todo el año y son muy cómodas. Con ajo, aceite, menta y limón se hacen en media hora.
Receta con este alimento
Nota
Algunas personas con déficit de G6PD (favismo) deben evitar las habas. Si es tu caso, consulta con tu médico. Información general; no sustituye el consejo de un profesional de la salud.
Si quieres datos de composición de este alimento, consúltalos en BEDCA o en USDA FoodData Central: en REZO no los reproducimos.
Información general; no sustituye el consejo de un profesional de la salud.
Para sentarte a la mesa
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Fuentes de esta ficha
- Escritura: Biblia Reina-Valera 1909 (dominio público), contrastada con el texto de REZO. La numeración de capítulos y versículos puede variar un número en otras ediciones.
- Zohary, Hopf y Weiss. Domestication of Plants in the Old World (Oxford University Press, 4.ª ed., 2012). Referencia general sobre el origen y la expansión de los cultivos.
- BEDCA. Base de Datos Española de Composición de Alimentos, para consultar la composición de cualquier alimento. bedca.net
- USDA FoodData Central. Base de datos de composición de alimentos del Departamento de Agricultura de EE. UU. fdc.nal.usda.gov
REZO es un proyecto independiente. Esta ficha se ha elaborado con ayuda de inteligencia artificial y con revisión editorial asistida por IA, bajo responsabilidad del editor de REZO; no la ha revisado un profesional de la nutrición ni de la teología. Cómo se hace esta sección.