Almendra
La almendra en la Biblia: la vara de Aarón que florece, las copas del candelabro y la vara de almendro de Jeremías, con historia y recetas.
En la Biblia lo que dice el texto
«Y aconteció que el día siguiente vino Moisés al tabernáculo del testimonio; y he aquí que la vara de Aarón de la casa de Leví había brotado, y echado flores, y arrojado renuevos, y producido almendras.»
Otras referencias
- Génesis 43,11: almendras entre los regalos que Jacob envía a Egipto.
- Éxodo 25,33: copas «en forma de almendras» en el candelabro.
- Jeremías 1,11: la visión de la vara de almendro.
- Eclesiastés 12,5: el almendro florecerá.
Historia y tradición lo que sabemos, con su fuente
Dato textual. El almendro aparece como árbol florecido (Nm 17,8; Ecl 12,5), como regalo valioso (Gn 43,11), como modelo decorativo del candelabro (Ex 25,33) y como signo en la visión de Jeremías (Jer 1,11).
Dato histórico. El almendro es uno de los primeros árboles en florecer al final del invierno en la región. Jeremías juega con esta idea, porque en hebreo «almendro» y «vigilar» suenan parecido (Zohary, Hopf y Weiss).
Cocina de hoy para tu mesa
Crudas o tostadas, enteras o laminadas, sirven para dulces, ensaladas y bulgur. Tostarlas unos minutos en sartén seca realza el sabor.
Recetas con este alimento
- Higos con queso y miel10 min · 4 raciones. Higos frescos abiertos y rellenos de queso fresco, con un hilo de miel y almendra. Un postre o merienda de cinco minutos sin cocinar.
- Dátiles rellenos de almendra15 min · 4 raciones. Dátiles blandos rellenos de almendra tostada y, si quieres, queso cremoso. Un dulce sin azúcar añadido que se hace en un cuarto de hora.
- Trigo (bulgur) con pasas y almendras40 min · 4 raciones. Bulgur cocido con cebolla, comino, pasas y almendras. Se hace en media hora y sirve como plato único, guarnición o ensalada fría.
Nota
Las almendras son un alérgeno de declaración obligatoria (frutos de cáscara). Los frutos secos enteros no son adecuados para niños pequeños por riesgo de atragantamiento.
Si quieres datos de composición de este alimento, consúltalos en BEDCA o en USDA FoodData Central: en REZO no los reproducimos.
Información general; no sustituye el consejo de un profesional de la salud.
Para sentarte a la mesa
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Fuentes de esta ficha
- Escritura: Biblia Reina-Valera 1909 (dominio público), contrastada con el texto de REZO. La numeración de capítulos y versículos puede variar un número en otras ediciones.
- Zohary, Hopf y Weiss. Domestication of Plants in the Old World (Oxford University Press, 4.ª ed., 2012). Referencia general sobre el origen y la expansión de los cultivos.
- BEDCA. Base de Datos Española de Composición de Alimentos, para consultar la composición de cualquier alimento. bedca.net
- USDA FoodData Central. Base de datos de composición de alimentos del Departamento de Agricultura de EE. UU. fdc.nal.usda.gov
REZO es un proyecto independiente. Esta ficha se ha elaborado con ayuda de inteligencia artificial y con revisión editorial asistida por IA, bajo responsabilidad del editor de REZO; no la ha revisado un profesional de la nutrición ni de la teología. Cómo se hace esta sección.